Tartines gourmandes à l’huile d’olive, tomates confites et burrata
Ingrédients (pour 4 tartines) :
- 4 tranches de pain de campagne ou de pain aux céréales
- 200 g de burrata fraîche
- 150 g de tomates cerises confites (ou séchées à l’huile)
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive Oleum Vitae – Cuvée Prestige
- Quelques feuilles de basilic frais
- Sel de mer et poivre noir fraîchement moulu
- Optionnel : une pincée de piment d’Espelette pour relever le tout
Préparation :
- Préparez les tranches de pain:
Faites légèrement griller les tranches de pain au four ou au grille-pain jusqu’à ce qu’elles soient dorées et croustillantes. Cela permettra d’obtenir une base parfaite pour vos tartines. - Disposez la burrata:
Égouttez délicatement la burrata et déposez-en un morceau généreux sur chaque tranche de pain. À l’aide d’une cuillère, écrasez-la légèrement pour qu’elle s’étale sur le pain. - Ajoutez les tomates confites:
Disposez les tomates cerises confites ou séchées par-dessus la burrata. Leur douceur et leur acidité équilibreront parfaitement la richesse crémeuse du fromage. - Assaisonnez avec l’huile d’olive Oleum Vitae:
Versez un filet généreux d’huile d’olive Oleum Vitae – Cuvée Prestige sur chaque tartine. Cette touche finale apportera des arômes herbacés et fruités qui sublimeront l’ensemble. - Ajoutez les finitions:
Parsemez chaque tartine de quelques feuilles de basilic frais, d’une pincée de sel de mer et d’un tour de moulin à poivre noir. Si vous aimez une touche épicée, saupoudrez légèrement de piment d’Espelette. - Servez immédiatement:
Ces tartines sont parfaites servies en entrée, en apéritif ou même comme repas léger accompagnées d’une salade verte.
Astuce du chef :
Pour varier les saveurs, vous pouvez remplacer la burrata par du fromage de chèvre frais ou ajouter quelques olives noires dénoyautées pour une touche méditerranéenne encore plus marquée.
Cette recette rapide et savoureuse est idéale pour mettre en avant la qualité exceptionnelle de votre huile d’olive tout en offrant une expérience culinaire simple mais raffinée à vos clients. Elle peut être incluse dans un livret ou partagée sur votre site web pour inspirer vos visiteurs !
Risotto crémeux au parmesan et à l’huile d’olive Oleum Vitae
Ingrédients (pour 4 personnes) :
- 300 g de riz Arborio ou Carnaroli
- 1 oignon finement haché
- 2 gousses d’ail écrasées
- 1 L de bouillon de légumes chaud
- 150 ml de vin blanc sec
- 50 g de beurre (optionnel pour plus de crémeux)
- 100 g de parmesan râpé
- 4 cuillères à soupe d’huile d’olive Cuvée Prestige Oleum Vitae
- Sel et poivre noir fraîchement moulu
- Quelques feuilles de basilic frais pour la décoration
Préparation :
- Préparez la base aromatique:
Dans une grande casserole, faites chauffer deux cuillères à soupe d’huile d’olive Oleum Vitae à feu moyen. Ajoutez l’oignon haché et l’ail écrasé, puis faites-les revenir doucement jusqu’à ce qu’ils deviennent translucides (environ 5 minutes). - Ajoutez le riz:
Incorporez le riz dans la casserole et mélangez bien pour qu’il soit enrobé d’huile. Faites-le légèrement griller pendant 2 minutes, jusqu’à ce qu’il devienne nacré. - Déglacez au vin blanc:
Versez le vin blanc sec dans la casserole et remuez jusqu’à ce qu’il soit complètement absorbé par le riz. - Cuisson du risotto:
Ajoutez une louche de bouillon chaud au riz et remuez régulièrement jusqu’à ce que le liquide soit absorbé. Répétez cette opération, louche par louche, en remuant constamment, pendant environ 18 à 20 minutes, jusqu’à ce que le riz soit tendre mais encore légèrement ferme au centre (al dente). - Incorporez les saveurs finales:
Retirez la casserole du feu. Ajoutez le parmesan râpé et le beurre (si utilisé), puis mélangez vigoureusement pour obtenir une texture crémeuse. Ajoutez deux cuillères à soupe supplémentaires d’huile d’olive Oleum Vitae pour rehausser les saveurs et donner une touche fruitée au risotto. Rectifiez l’assaisonnement avec du sel et du poivre selon votre goût. - Dressage:
Servez immédiatement dans des assiettes creuses, garnies de quelques feuilles de basilic frais et d’un filet supplémentaire d’huile d’olive Oleum Vitae pour une finition élégante.
Conseil dégustation :
Ce risotto se marie parfaitement avec un verre de vin blanc sec comme un Chablis ou un Sauvignon Blanc, qui mettra en valeur les notes herbacées et fruitées de votre huile.
Cette recette met en avant la richesse aromatique et la qualité supérieure de votre huile d’olive tout en proposant une expérience culinaire raffinée mais accessible. Vous pouvez l’inclure dans un livret ou un blog culinaire sur votre site pour inspirer vos clients !